Ingredientes

3 cucharadas de aceite


16 oz de carne de puerco molida(1 lb)

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 ají pequeño ó 1/2 ají grande


1/2 taza de puré  de tomate

1/2 tacita de vino seco

1 hoja de laurel

1/2 lb de macarrones

3 tazas de agua hirviendo ó la suficiente para cocinar los macarrones)

1/2 lb de queso

sal al gusto

1/4 de pimienta negra molida

1/4 de orégano 

Modo Preparación

Picar finamente la cebolla, ají y ajo, sofreír en el aceite bien caliente 

Añadir la carne, a los pocos minutos de estar cocinando agregar vino seco, puré de tomate, sal al gusto, pimienta y laurel

Dejar cocinar a fuego lento bien tapado aproximadamente 10 minutos evitando que se seque del todo la salsa

Cocinar los macarrones en el agua hirviendo con sal al gusto

Retirar la hoja de laurel de la carne

Engrasar un molde sin fondo con mantequilla

Poner en el molde una capa de macarrones, otra capa carne y otra de queso rallado

Repetir una capa de macarrones, otra de carne y por último queso rallado ó hasta que gratine el queso.

Receta de Nitza Villapol