Alan López consiguió uno de sus primeros trabajos en Estados Unidos fregando platos en Nueva Jersey. Su esposa, Nairelys López, se encargaba de abrir el primer restaurante de la pareja mientras él seguía trabajando en la cafetería familiar. El viernes 6 de noviembre, más de dos décadas después de emigrar de Cuba, el matrimonio inauguró el primer Rumba Cubana de Florida, en Palm Springs, en el condado de Palm Beach.
El restaurante, ubicado en el 3208 de Forest Hill Boulevard, es el séptimo de la cadena y el primero fuera de Nueva Jersey. Según The Palm Beach Post, los López compraron la propiedad en la primavera de 2025 y dedicaron más de un año a remodelarla. En el menú hay lechón asado que se marina durante 24 horas, arroz imperial con plátano maduro y hasta un cóctel que llega a la mesa tocando un clásico cubano.
Fueron novios en Cuba y se reencontraron en una fiesta en Nueva Jersey
Alan y Nairelys crecieron en el mismo pueblo de Cuba. La madre de ella fue maestra de Alan durante varios años, y los dos se hicieron novios en la adolescencia. En 2001 emigraron por separado a Estados Unidos. Fue en una fiesta en Nueva Jersey donde volvieron a encontrarse.
Según contaron a New Jersey Monthly, Alan comenzó a ganarse la vida en cocinas de restaurantes, mientras Nairelys estudió contabilidad en la Universidad Kean. En 2004 participaron en la apertura de Rumba Cafe, una pequeña cafetería familiar en Jersey City. Cinco años después inauguraron el primer Rumba Cubana, esta vez con servicio a la mesa.
Durante aquellos primeros meses, la jornada de uno dependía de la del otro. Nairelys levantaba el restaurante por las mañanas y atendía el negocio con un equipo integrado principalmente por familiares. Alan pasaba la primera parte del día en la cafetería y se incorporaba al restaurante por la tarde. Con el tiempo, aquella operación familiar creció hasta sumar seis locales en Nueva Jersey.
Por qué eligieron Palm Springs para abrir en Florida
Antes de comprar el inmueble de Forest Hill Boulevard, los López recorrieron varias zonas del sur de Florida. Según explicaron a The Palm Beach Post, en Palm Springs encontraron un lugar de fácil acceso desde distintas comunidades del condado, con estacionamiento y cerca de familias cubanas y latinas a las que querían llegar.
La compra también responde a una decisión que ha marcado el crecimiento de Rumba Cubana. Los esposos prefieren ser dueños de los locales para proteger sus restaurantes de las subidas del alquiler comercial. Al acondicionar cada propiedad, Alan supervisa las obras y la calidad de la comida. Nairelys se ocupa de detalles que el cliente encuentra al sentarse, desde la silla hasta la vajilla en que se sirve cada plato.
Lechón en naranja agria y un cóctel al ritmo de «Son de la Loma»
Entre las especialidades del nuevo Rumba Cubana está el lechón asado, que pasa 24 horas en una marinada de naranja agria. La carta también incluye ropa vieja, vaca frita, bistec de palomilla, croquetas de jamón y sándwiches cubanos. Para quienes prefieren el arroz imperial, la casa lo prepara con pollo, plátano maduro y queso mozzarella. De acuerdo con The Palm Beach Post, casi todos los platos cuestan menos de 25 dólares.
La barra está a cargo de Loiver Hernández Crespo, quien trabajó en el Café La Trova de Miami. Además del mojito tradicional, sirve el Son de la Loma en una estructura con forma de guitarra que reproduce la canción cubana del mismo nombre.
Rumba Cubana abre todos los días a las 11:30 a. m. en el 3208 de Forest Hill Boulevard, Palm Springs, Florida. De domingo a jueves cierra a las 10:00 p. m. y los viernes y sábados a las 11:00 p. m. El teléfono del restaurante es el 561-619-8992.
Preguntas frecuentes sobre el primer Rumba Cubana de Florida
¿Dónde queda el nuevo restaurante Rumba Cubana en Florida?
stá en el 3208 de Forest Hill Boulevard, en Palm Springs, en el condado de Palm Beach. Abrió el 6 de noviembre de 2026 y es el primer restaurante de la cadena fuera de Nueva Jersey.
¿Quiénes son los dueños de Rumba Cubana?
Los propietarios son Alan López y Nairelys López, un matrimonio cubano. Fueron novios en Cuba, emigraron por separado en 2001 y se reencontraron en una fiesta en Nueva Jersey. Allí, Alan empezó fregando platos en restaurantes y Nairelys estudió contabilidad en la Universidad Kean.
¿Cómo pasó la familia López de una cafetería a tener siete restaurantes?
En 2004, Alan y Nairelys participaron en la apertura de Rumba Cafe, una cafetería familiar en Jersey City. En 2009 inauguraron el primer Rumba Cubana con servicio a la mesa. Durante los primeros meses, Nairelys abría el restaurante mientras Alan atendía la cafetería. Cuando abrieron el local de Florida, ya tenían seis restaurantes en Nueva Jersey.
¿Por qué eligieron Palm Springs para abrir su primer local en Florida?
Los propietarios buscaban un lugar de fácil acceso para familias de distintas zonas del condado de Palm Beach. En Palm Springs encontraron una propiedad con estacionamiento y cerca de comunidades cubanas y latinas. Compraron el inmueble en la primavera de 2025 y dedicaron más de un año a remodelarlo.
¿Qué platos cubanos se pueden pedir y cuánto cuestan?
Una de las especialidades es el lechón asado, que se marina durante 24 horas en naranja agria. También sirven ropa vieja, vaca frita, bistec de palomilla, arroz imperial y sándwiches cubanos. Según The Palm Beach Post, al momento de la apertura casi todos los platos costaban menos de 25 dólares.
¿Cuál es el horario de Rumba Cubana en Palm Springs?
El restaurante abre todos los días a las 11:30 a. m. De domingo a jueves cierra a las 10:00 p. m. y los viernes y sábados, a las 11:00 p. m. El teléfono del local es el 561-619-8992.
