Un pequeño restaurante de La Pequeña Habana acaba de colocar nuevamente a Miami en el mapa gastronómico nacional. Tin Tin fue seleccionado entre los 50 restaurantes favoritos de Estados Unidos en 2026 por The New York Times, un reconocimiento especialmente significativo para un establecimiento que abrió sus puertas recientemente.
Tin Tin es el único restaurante de Miami incluido este año en la lista, elaborada por un equipo de 16 periodistas y editores que recorrieron distintas ciudades del país. La selección no establece posiciones y excluye a restaurantes reconocidos en ediciones anteriores.
Florida consiguió dos representantes: Tin Tin, en Miami, y The Tides Market, un restaurante especializado en mariscos ubicado en Safety Harbor.
Cocina cubana con técnicas francesas e italianas
Tin Tin se presenta como un restaurante de “cocina de Miami”. Su propuesta combina sabores profundamente vinculados a la cultura cubana con técnicas francesas e italianas.
El menú incluye platos que reinterpretan recetas tradicionales de una manera poco convencional. Entre ellos aparecen tortellini rellenos de ropa vieja, ropa vieja Wellington, ñoquis de malanga al estilo cacio e pepe y fruta bomba prensada acompañada de jamón serrano.
También sobresalen preparaciones como un filete de pargo cubierto con un puré de papa aireado y un crudo de yellowtail servido con leche de tigre de coco.
La intención no es abandonar la esencia de la comida cubana, sino llevar sus ingredientes y sabores a presentaciones que normalmente se asocian con restaurantes de alta cocina.
Un proyecto nacido de una conocida cafetería cubana
El restaurante fue creado por los chefs y copropietarios Sachi Statz y Víctor Santos como una propuesta nocturna vinculada a Tinta y Café, la conocida cafetería cubana que la familia de Statz opera desde hace más de dos décadas.
Statz creció trabajando en el negocio familiar antes de estudiar en el Miami Culinary Institute y realizar una pasantía en El Celler de Can Roca, considerado uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo.
Santos, por su parte, acumula aproximadamente 20 años de experiencia en cocinas de Miami y Nueva Inglaterra. Antes de asumir este nuevo proyecto, estuvo a cargo de las operaciones culinarias de Tinta y Café.
La combinación de esas experiencias ayudó a crear un menú que resulta familiar para los cubanos de Miami, pero que al mismo tiempo ofrece sabores, texturas y presentaciones inesperadas.
Lejos del lujo ostentoso de Miami
Uno de los aspectos que diferencia a Tin Tin es precisamente su ubicación y ambiente. El restaurante se encuentra alejado del circuito de establecimientos ostentosos que suele dominar la imagen gastronómica de Miami en zonas como Brickell, Wynwood y Miami Beach.
En lugar de apostar por una experiencia diseñada para “ver y ser visto”, mantiene una atmósfera más discreta y cercana al carácter de La Pequeña Habana.
El reconocimiento nacional demuestra que un restaurante de barrio puede competir con propuestas ubicadas en las zonas más exclusivas de la ciudad sin depender de grandes salones, celebridades o una decoración extravagante.
La Pequeña Habana gana protagonismo nacional
La inclusión de Tin Tin entre los mejores restaurantes del país representa también un reconocimiento a la evolución de la cocina cubana en Miami.
Durante décadas, La Pequeña Habana ha sido conocida por sus ventanitas de café, restaurantes tradicionales y establecimientos familiares. Tin Tin conserva esa conexión cultural, pero la lleva hacia una propuesta contemporánea capaz de llamar la atención de críticos nacionales.
El logro podría atraer nuevos visitantes a la zona y despertar interés por una parte de la gastronomía de Miami que no siempre recibe la misma promoción que los grandes restaurantes de South Beach o Brickell.
Con sabores cubanos, técnicas europeas y una identidad profundamente miamense, Tin Tin consiguió algo que pocos restaurantes alcanzan tan poco tiempo después de abrir: ser reconocido como uno de los lugares más destacados para comer en Estados Unidos.
