Detrás de un plato de chicharrones hay una historia que va mucho más allá de la cocina. Tres jóvenes cubanos que en la isla eran médico, estomatóloga e ingeniero en informática han encontrado en el emprendimiento una nueva forma de salir adelante en Estados Unidos, aunque dos de ellos todavía no tienen residencia permanente.
Diego y Luis son hermanos. Dayana es la esposa de Diego. Juntos adquirieron una franquicia de un establecimiento de comida cubana y latina, un proyecto con el que buscan convertir años de esfuerzo en una oportunidad de crecimiento.
Su historia reúne sentimientos que conviven en muchos emigrantes: la nostalgia por la profesión que dejaron atrás, las dificultades de comenzar de nuevo y la satisfacción de construir algo propio. “El sacrificio de cuatro años creo que no ha sido en vano”, expresa uno de los protagonistas en el testimonio compartido.
Una bata que todavía despierta emociones
Para estos jóvenes, cambiar de rumbo no ha significado olvidar su formación ni los planes que tenían antes de emigrar. “Yo miro mi bata y me dan ganas de llorar, es la realidad”, confiesa uno de ellos, en una de las frases más emotivas del relato.
La expresión muestra el costo personal de una reinvención que, vista desde fuera, podría parecer únicamente una historia de éxito empresarial. Detrás del negocio también están los años dedicados a estudiar y las expectativas de ejercer una profesión.
El testimonio no precisa si han iniciado procesos para obtener licencias profesionales en Estados Unidos ni explica qué circunstancias llevaron a cada uno a cambiar de actividad. Lo que sí refleja es que encontraron en los negocios una vía para avanzar mientras sus vidas tomaban un rumbo diferente al imaginado.
Un proyecto familiar después de años de esfuerzo
Según explican, una parte de la familia lleva alrededor de cuatro años y medio en Estados Unidos, mientras que uno de los hermanos acumula cerca de tres. La decisión de adquirir una franquicia surgió como una oportunidad para crecer juntos. La preparación de comida cubana y latina se convirtió así en el centro de una nueva etapa compartida.
En sus declaraciones no presentan el camino como algo inmediato. Hablan de sacrificio, constancia y disposición para modificar los planes con los que salieron de Cuba.
“Que no se frenen, que no se pongan impedimentos”, aconseja una de las personas entrevistadas. Su mensaje está dirigido especialmente a quienes sienten que empezar de nuevo significa renunciar a la posibilidad de progresar.
Dos de ellos todavía esperan la residencia permanente
Dos de los tres emprendedores aún no son residentes permanentes, de acuerdo con el reportaje transcrito. Esa circunstancia añade incertidumbre a un proceso de adaptación que ya implica cambios familiares, profesionales y económicos.
La información compartida no identifica cuáles de ellos se encuentran en esa situación ni detalla sus categorías migratorias, solicitudes pendientes o autorizaciones de trabajo.
Por ello, su experiencia no permite sacar conclusiones sobre los trámites que podrían corresponder a otros inmigrantes. Sí muestra que la espera por una mayor estabilidad migratoria forma parte del contexto en el que están desarrollando sus proyectos.
El relato también señala que emigrar ha sido difícil para ellos, especialmente en el escenario migratorio que describen, aunque no menciona una medida concreta que haya afectado sus casos.
Sus negocios van más allá de la gastronomía
La iniciativa de estos jóvenes no termina en la cocina. Según el testimonio, también cuentan con una agencia de marketing y un estudio de fotografía, ampliando sus actividades hacia los servicios creativos y la comunicación.
No se ofrecen cifras de inversión, ingresos o empleos generados. Su valoración del progreso alcanzado se expresa, sobre todo, en términos personales.
“Yo me siento muy bien por la oportunidad que hay en este país de salir adelante”, afirma uno de ellos, que atribuye sus resultados a la voluntad de emprender y a la constancia. “Hasta ahora todo nos ha salido bien, no puedo quejarme”, añade.
Un sueño distinto también puede tener éxito
Para Diego, Luis y Dayana, el mensaje central de su experiencia es que los proyectos pueden cambiar después de emigrar sin perder su valor. La nostalgia por la bata y la satisfacción por el negocio forman parte de la misma historia. El vínculo con sus profesiones permanece, mientras encuentran motivos para apostar por nuevas oportunidades.
“Aunque no sean los mismos que el proyecto que tenían desde Cuba o desde cualquier otro país que vengan, no importa”, sostiene uno de los protagonistas. “Aunque sea uno nuevo puede ser un éxito igualmente”.
