Receta de Boniatillo Seco. Foto: Bohemia.cu

El boniatillo es uno de los postres más conocidos de la comida cubana que se sirve en varias formas. Aquí les dejamos el Boniatillo seco una de las formas de prepararlo.

Ingredientes

1. 4 boniatos medianos
2. agua
3. 1/3 cucharadita de sal
4. Cáscara de limón ó de naranja
5. Canela en rama
6. Azúcar blanca
7. 1 cucharadita de vainilla
8. 3 ó 4 cucharadas de harina de trigo

Modo de preparación

1. Lavar y pelar los boniatos
2. Poner los boniatos en una olla con agua que los cubra, una pizca de sal, un pedazo de cáscara de limón ó naranja y un pedazo de Canela en rama
3. Cocinar los boniatos hasta que ablande
4. Retirar el agua y hacer un puré con los boniatos
5. Medir la cantidad de puré y añadir la misma cantidad de azúcar, una pizca de sal, otro pedazo de cáscara de limón ó  de naranja y otro pedacito de Canela en rama
6. Mezclar bien
7. Incorporar este preparado en la olla y cocinar a fuego lento sin ninguna agua y sin la tapa
8. Cocinar moviendo con una paleta o cuchara de madera en línea recta de un lado a otro sin revolver, hasta que espese y se separe del fondo de la olla o cazuela
9. Retirar de la candela
10. Añadir la vainilla
11. En una superficie enharinada incorporar cucharadas de boniatillos
12. Le puede dar forma al boniatillo
13. Polvoree cada boniatillo con harina y déjelos secar al aire hasta que la superficie del boniatillo esté dura y ligeramente quebrada
14. Estos boniatillos deben quedar duros por fuera y amelcochados por dentro.
 

Listo para disfrutar un sabroso boniatillo seco.