El restaurante Victoria & Albert’s, ubicado dentro del Grand Floridian Resort de Disney World, en Orlando, Florida, ha logrado obtener una estrella Michelin, erigiéndose como el primer establecimiento del famoso complejo turístico que resulta homenajeado con este relevante reconocimiento culinario. Dicho galardón se enmarca en la edición 2024 de la Guía Michelin para Miami, Orlando y Tampa, en la cual Florida se ha destacado como un destino clave en el ámbito de la gastronomía de elevada calidad no solo a nivel nacional, sino también internacional.
El local en cuestión ha alcanzado mucha popularidad por brindar una experiencia culinaria exclusiva de aproximadamente tres horas en un escenario discreto y refinado, con un diseño que proporciona a sus visitantes la agradable sensación de estar en un relajante vals, de acuerdo a la descripción ofrecida por la Guía Michelin. El chef Matthew Sowers es quien dirige el equipo culinario del restaurante, ofertando platillos que se insertan dentro de la llamada cocina contemporánea y en los cuales confluyen recetas de la cultura culinaria de diversos países, por ejemplo, sobresalen las tartas con langostinos de Nueva Zelanda y sándwiches de innovación con carpaccio de venado y col lombarda, según la Guía Michelin.
Además de recibir la estrella Michelin, el restaurante fue elogiado en numerosas ocasiones por su grandeza culinaria y su impecable servicio. Ha conservado desde el año 2000 el premio AAA Five Diamond y, desde el 2018, ha sido condecorado con el Forbes Travel Guide Five Star, siendo galardonado igualmente con el Wine Spectator Best of Excellence. Todos estos triunfos ponen de relieve el firme propósito del restaurante de abogar siempre por la calidad y la novedad en la gastronomía.
La Guía Michelin, tras dar a conocer los restaurantes laureados en Florida, resaltó la significativa expansión del panorama culinario en el estado a raíz de la llegada de la guía en el 2022. Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, por su parte, hizo énfasis en la diversidad existente en el sector gastronómico local y en el afianzamiento de Florida como un lugar con disímiles y excelentes opciones para los turistas amantes de la alta cocina. Otro elemento interesante es que este año la guía incorporó la categoría de restaurantes con Estrella Verde, en aras de exaltar el esfuerzo de ciertos establecimientos por desarrollar una gastronomía sostenible.
Los inconvenientes para adquirir una reservación en el establecimiento han sido notorios, teniendo en cuenta los escasos asientos y la alta demanda por disfrutar de su exquisito menú. Las exigencias del uso de un vestuario formal o semiformal y la política de bienvenida a niños mayores de 10 años años aseguran la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica única para todos los clientes. El precio de la comida prefijada inicia en $295 por persona, con la posibilidad de acceder a maridajes de vinos y sin alcohol por un costo adicional.
Este prestigioso reconocimiento de la Guía Michelin posee una trascendencia crucial para Disney World y constituye una muestra fehaciente del extraordinario nivel de calidad e innovación que en el orden culinario se pueden hallar dentro de los parques temáticos, lo cual rompe con los esquemas trazados en relación a la comida en estos sitios. El hecho de que el Victoria & Albert’s esté entre los restaurantes premiados consolida la percepción de Florida como un destino ideal para los entusiastas de la gastronomía de todo el mundo.
