Algunos negocios de alimentos en el sur de Florida están usando un componente de marihuana en la fabricación de sus productos.


Tal es el caso de Pizza City un lugar en Fort Lauderdale que añade aceite de CBD a la salsa marinara de sus pizzas. Este aceite es un compuesto moderno algo controvertido que se encuentra comúnmente en la marihuana.

De acuerdo a Local 10 en Foxworth Fountain, en Delray Beach, puedes pedir helados y batidos de helado con jeringas de aceite de CBD.

También hace tres semanas, en Colada, un café al norte del centro de Fort Lauderdale, los empleados comenzaron a poner en las coladas de cafe cubano el aceite.

Sin embargo hay un problema. Algunos alimentos que contienen CBD contienen trazas de THC (tetrahidrocannabinol), la sustancia psicoactiva de la marihuana que produce un nivel de euforia. THC es ilegal en Florida para quienes no tienen una tarjeta de marihuana medicinal.


Un segundo problema: la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. dice que el uso de aceite de CBD como aditivo alimentario es ilegal en todo el país, de acuerdo a Seth Hyman, un experto en marihuana medicinal del bufete de abogados de Plantation Kelley Kronenberg citado por Local 10.

«(El aceite de CBD en los restaurantes) es peligroso para los consumidores», dice Hyman, un consultor de negocios de la firma de abogados. «Usted no sabe de dónde proviene el aceite. La FDA establece claramente que es ilegal introducir CBD en los alimentos o suplementos dietéticos. Punto final, final de la historia. Lo que estos restaurantes están haciendo es una estrategia de mercadeo».

La FDA declaró ilegales los productos de CBD como aditivo alimentario en una declaración el 20 de diciembre luego de que el presidente Trump promulgara la ley agrícola que reclasifica el cáñamo- que es cannabis que contiene 0.3 por ciento o menos de THC- de un narcótico a un producto agrícola. El proyecto de ley legaliza efectivamente el cáñamo, con una gran advertencia: los aceites derivados del cáñamo, como el CDB, primero deben pasar la aprobación de la FDA.

En cualquier caso, el aceite de CBD se ha afianzado en Florida, donde está ampliamente disponible en los mercados y tiendas de vape en botellas de vidrio y bombas de baño, golosinas para perros y gomitas.

También complica las cosas: los dudosos beneficios para la salud del CDB. Mientras que los detractores lo comparan con el aceite de serpiente sobrevalorado, los defensores describen el CBD como un ungüento, tratando enfermedades tan variadas como el acné y el cáncer. Hasta ahora, Epidiolex, que se usa para tratar las convulsiones, es el único producto farmacéutico con cordones de CBD en el mercado aprobado por la FDA.

Debido al actual cierre del gobierno, los intentos de contactar a un portavoz de la FDA esta semana no tuvieron éxito.

«Vender productos no aprobados con reclamaciones terapéuticas no demostradas no solo es una violación de la ley, sino que también puede poner a los pacientes en riesgo, ya que no se ha demostrado que estos productos sean seguros o efectivos», escribió el comisionado de la FDA, Scott Gottlieb, en la declaración. «El cannabis y los productos derivados de cannabis (…) se consideran nuevos medicamentos o nuevos medicamentos para animales y deben pasar por el proceso de aprobación de medicamentos de la FDA para uso humano o animal antes de ser comercializados en los EE. UU.»

Eso no ha impedido a Dave Nardi, el propietario de Pizza City, infundir sus pizzas con CBD. Las caricaturas de marihuana y la frase «infusión de CDB» decoran las ventanas de su pizzería en Las Olas Boulevard.

En octubre, Nardi dice que un proveedor de CBD con sede en Hollywood, Third Day Collective, se le acercó con la idea de atar los productos de su pizzería con aceite de CBD. Comenzó con batidos de frutas y, a principios de diciembre, debutó con la pizza CBD, con su salsa marinara cargada con unos 100 miligramos de aceite de CBD.

Los clientes le han dicho que es un éxito, dice Nardi, pero admite que ha sido salpicado de preguntas sobre el CDB y sus beneficios para la salud.

«Principalmente he estado recibiendo, ‘¿Esta pizza te va a drogar?’ y, por supuesto, la respuesta es «no», dice Nardi. «Les digo a los clientes que el sabor (CBD) es tan suave como el aceite de oliva extra virgen. La gente me dice que está contenta de que, finalmente, Las Olas se está volviendo más progresiva. Pero todavía tengo muchas personas que no lo hacen».

Segun Local 10 Nardi dice que no se comunicó con la FDA para pedir permiso para servir pizza de CBD. No fue necesario, agrega Rafael Álvarez, cuya compañía Third Day Collective extrae CDB de cáñamo cultivado en una granja «en algún lugar de Oregón», dice. Además, su variedad de aceite contiene aproximadamente un 3 por ciento de THC, que según Alvarez está «dentro del límite legal permitido por la ley».

«No tuvimos que informar a la FDA antes de servir esta pizza. (El cáñamo) no es ilegal», dice Álvarez, y agregó que su aceite fue probado para detectar impurezas en un laboratorio con sede en Davie llamado EVIO Labs. «He leído el (nuevo proyecto de ley agrícola) en profundidad, y está claro. La FDA está tratando de regular esto para que la gente no se ponga a la altura de los accidentes. Nuestra CDB es tan pura, limpia y orgánica como una planta de cannabis puede ser . «

Aún así, dice Nardi, solo vende pizza de CBD a clientes de 21 años o más, y no recomendaría a los amantes de la pizza que la prueben antes de una entrevista de trabajo.

«Si tiene que realizar una prueba de detección de drogas, aunque está en un nivel micro, puede tener un resultado positivo para el THC», dice Nardi.

Los votantes de Florida legalizaron el uso de marihuana medicinal en Florida en 2016 para aquellos con una tarjeta de prescripción de marihuana medicinal, pero la marihuana recreativa sigue siendo ilegal. Hyman dice que la desconexión de los restaurantes locales acerca de la legalidad del aceite de CBD se reduce a una «mala interpretación de la ley». Sin embargo Hyman no cree que el FDA venga al sur de la Florida a llevar a cabo estas investigaciones. El cree que la investigación le tocará a las entidades locales.

El caso del uso de CBD oil en alimentos no es exclusivo de Pizza City. Foxworth Fountain in Delray Beach tiene varios artículos en su menú con el polémico aceite.

Casey Liening, una portavoz del Departamento de Policía de Fort Lauderdale, le dijo a Sun Sentinel en un correo electrónico el jueves que es ilegal que los restaurantes del sur de la Florida sirvan aceites de CBD que contengan el químico ilegal THC.

«Como me lo describió uno de nuestros detectives, el aceite de CBD solo no es ilegal en el estado de Florida. Es decir, a menos que el producto contenga THC», dice Liening. «Si se sospecha de THC, debemos informarnos a nosotros, el Departamento de Policía, para comenzar una investigación».