Ingredientes
3 cucharadas de aceite
16 oz de carne de puerco molida(1 lb)
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 ají pequeño ó 1/2 ají grande
1/2 taza de puré de tomate
1/2 tacita de vino seco
1 hoja de laurel
1/2 lb de macarrones
3 tazas de agua hirviendo ó la suficiente para cocinar los macarrones)
1/2 lb de queso
sal al gusto
1/4 de pimienta negra molida
1/4 de orégano
Modo Preparación
Picar finamente la cebolla, ají y ajo, sofreír en el aceite bien caliente
Añadir la carne, a los pocos minutos de estar cocinando agregar vino seco, puré de tomate, sal al gusto, pimienta y laurel
Dejar cocinar a fuego lento bien tapado aproximadamente 10 minutos evitando que se seque del todo la salsa
Cocinar los macarrones en el agua hirviendo con sal al gusto
Retirar la hoja de laurel de la carne
Engrasar un molde sin fondo con mantequilla
Poner en el molde una capa de macarrones, otra capa carne y otra de queso rallado
Repetir una capa de macarrones, otra de carne y por último queso rallado ó hasta que gratine el queso.
Receta de Nitza Villapol
