Los restaurantes privados en Cuba están cambiando poco a poco la forma en la que se celebran las navidades en la isla. Las tradiciones familiares se renuevan y una gran mayoría se animaron a probar las ofertas creadas para estas fechas, donde los cubanos celebran las fiestas navideñas sin grandes festejos.
Desde que en 1997 se instaurara la Navidad como festivo, la tradicional cena en familia se ha ido recuperando y ganando visibilidad, una costumbre que ahora, con el auge de los negocios particulares, encuentra un nuevo escenario en las «paladares». Las ofertas para la Nochebuena «han mejorado mucho desde que aparecieron las paladares», comentan algunos entrevistados. Los restaurantes particulares, que suman ya 2.700 en todo el país, son uno de los negocios más dinámicos e innovadores del incipiente sector privado de la Isla.
Muchos utilizan la plataforma informática Alamesa, compuesta por una página web, una aplicación para teléfonos celulares y un boletín semanal. Es uno de las vías más consultadas (por los cubanos que pueden hacerlo) para conocer las últimas novedades culinarias, cuya afluencia creció en las últimas semanas buscando ofertas especiales para celebrar la Nochebuena.
«Desde que comenzaron a salir ofertas en los paladares dejamos de quedarnos en casa», comentan otros. Prefieren los restaurantes privados antes que los locales estatales, porque la «calidad del servicio y de la comida son mejores».
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