La espera por uno de los dulces más populares del sur de Florida está por terminar. Knaus Berry Farm reabrirá el martes 13 de octubre para la temporada 2026-2027, pero sus clientes encontrarán una nueva regla: las compras de rollos de canela en el mostrador estarán limitadas a cuatro docenas por persona, equivalentes a 48 unidades. La medida busca agilizar las filas que han acompañado durante años a este negocio de Redland.
La reapertura coincide con el aniversario número 70 de la granja y panadería, que recupera su inicio de temporada en octubre después de que la mudanza del año pasado retrasara su regreso hasta diciembre. Esta vez, los cambios se concentran en organizar las compras y facilitar el acceso a sus productos.
Un límite de compra para intentar reducir las filas
El nuevo tope responde a una dificultad que la administración identificó durante la temporada pasada: los pedidos grandes realizados directamente en caja podían consumir rápidamente la producción disponible y frenar la atención de quienes seguían esperando.
Joel White, gerente general y copropietario, explicó que la cocina tiene dificultades para atender consecutivamente a compradores que solicitan una docena de docenas de rollos. Su objetivo es conseguir que los visitantes completen la compra en menos de una hora, aunque esa meta no constituye una garantía sobre los tiempos de espera. Según White, alrededor del 95 % de los clientes ya adquiere cuatro docenas o menos.
Además del límite, el establecimiento incorporará una cuarta caja para reforzar la atención. La intención es que la nueva temporada permita atender con mayor fluidez tanto a quienes llegan por unos pocos rollos como a las familias que compran para compartir.
Los pedidos grandes tendrán una recogida separada
Para quienes necesiten cantidades superiores al límite del mostrador, Knaus Berry Farm prevé activar los pedidos anticipados por internet en noviembre. Ese sistema permitirá retirar los productos mediante un acceso separado, sin pasar por la fila principal.
Los rollos de estos encargos se entregarán previamente embolsados y no estarán recién salidos del horno. Las recogidas tendrán cupos limitados durante la mañana, con horarios que se publicarán con un mes de anticipación.
La modalidad anunciada contempla pedidos de entre cuatro y doce docenas. Para cantidades superiores, destinadas por ejemplo a reuniones o eventos, se podrán presentar solicitudes especiales a través del sitio web del negocio. El calendario y las condiciones deberán consultarse cuando se habilite el servicio.
Las recetas familiares continúan tras el cambio de propietarios
El negocio nació en 1956 como un puesto de frutas de los hermanos Ray y Russell Knaus. Durante décadas, sus productos de panadería lo convirtieron en una parada tradicional para residentes y visitantes del sur de Miami-Dade.
En 2025, la venta y el traslado marcaron una nueva etapa. Los nuevos propietarios anunciaron que conservarían las recetas, las técnicas y el equipo de panadería, con participación de la familia como consultora. Thomas Blocher también permaneció vinculado a la cocina para ayudar a mantener la calidad que conocen los clientes. Así, el cambio más visible para esta reapertura estará en la manera de comprar los rollos y gestionar los pedidos.
La recolección de fresas también prepara su regreso
La temporada incluirá el retorno de U-Pick, la experiencia que permite a los visitantes recoger sus propias fresas y que no pudo realizarse durante la temporada anterior por la mudanza.
En colaboración con Accursio Farms, el proyecto contempla unas 25.000 plantas de fresas en terrenos próximos al establecimiento. La expectativa es comenzar alrededor de Navidad, siempre que el clima permita que la fruta esté lista. La fecha definitiva se anunciará más adelante.
Dirección y horario para la nueva temporada
Knaus Berry Farm está ubicado en 16790 SW 177th Avenue, en Redland, al sur de Miami-Dade. A partir de la reapertura, atenderá de martes a domingo, de 8:00 de la mañana a 5:00 de la tarde, y permanecerá cerrado los lunes.
El establecimiento seguirá aceptando tarjetas de crédito y mantendrá la apertura dominical incorporada tras el traslado. Para conocer la activación de los pedidos anticipados y la fecha de recolección de fresas, los clientes podrán consultar las novedades en su cuenta de Instagram.
