Pizzería «La Natural» en Miami entre las mejores del mundo de acuerdo con prestigioso ranking gastronómico

En un triunfo gastronómico que consolida a Miami como destino culinario de nivel internacional, la pizzería La Natural, ubicada en el emergente barrio de Little River, ha sido incluida entre las mejores pizzerías del mundo según el prestigioso ranking The Best Pizza Awards 2025. El establecimiento alcanzó el puesto número 35 en la ceremonia celebrada en Milán el pasado 25 de junio, destacándose como la única representante de Florida en esta exclusiva lista global.

Detrás de este éxito se encuentra el venezolano Javier Ramírez, quien abandonó una carrera en las finanzas corporativas para dedicarse a perfeccionar su receta de masa madre en el patio de su casa. Junto a su esposa, Andreina Matos, Ramírez transformó esa pasión casera en La Natural, un espacio que hoy es referente de creatividad y sabor en la escena gastronómica miamense.

La propuesta de La Natural gira en torno a una masa de fermentación natural de 48 horas, que logra un equilibrio perfecto entre textura esponjosa y corteza crujiente. A esto se suman toppings originales que incluyen ingredientes como hongos silvestres, burrata con aceite de chile, y combinaciones que sorprenden incluso a los paladares más exigentes. Para completar la experiencia, la carta ofrece una cuidada selección de vinos naturales, reforzando la filosofía del local de apostar por ingredientes artesanales y procesos sostenibles.

El local, diseñado por Matos, evoca un ambiente relajado y mediterráneo, con música Afrobeat y reggae, ventiladores de techo y una fachada que se abre para conectar el interior con el vibrante barrio. Este carácter único ha captado la atención no solo de los comensales locales, sino también de críticos internacionales, al punto de ser reconocido previamente por la Guía Michelin.

El logro de La Natural en el listado mundial resalta que la excelencia en pizza ya no es patrimonio exclusivo de ciudades italianas como Nápoles. La ceremonia en Milán, que reunió a pizzaiolos de más de 30 países, evidenció cómo nuevos talentos y propuestas innovadoras están redefiniendo este plato icónico en lugares tan inesperados como Miami. Con este reconocimiento, La Natural consolida a Miami como una ciudad donde la alta gastronomía sigue floreciendo y demuestra que, incluso desde un modesto patio trasero, se pueden crear sabores capaces de conquistar al mundo.

El reconocimiento de La Natural se suma a la vibrante cultura culinaria italiana que ha florecido en Miami durante las últimas décadas. Desde clásicos restaurantes de alta gama en Brickell y Coral Gables, hasta trattorias familiares en vecindarios como Little Havana y North Beach, la ciudad ha adoptado con entusiasmo la gastronomía italiana.

Pastas artesanales, gelatos auténticos, expresso de calidad y, por supuesto, pizzas de autor conviven en una oferta diversa que refleja tanto la influencia de inmigrantes italianos como el espíritu multicultural de la ciudad. Este entorno ha permitido que lugares innovadores como La Natural encuentren espacio para reinventar sabores clásicos y poner a Miami en el radar mundial de la pizza.

La Natural comparte escenario con otras pizzerías que han sabido conquistar a los miamenses y visitantes. Entre las más destacadas figuran:

• Lucali, en Miami Beach, célebre por sus pizzas finas y su ambiente íntimo que ha atraído a celebridades.
• Stanzione 87, en Brickell, reconocida por sus auténticas pizzas napolitanas elaboradas en horno importado de Italia.
• Ironside Pizza, también en Little River, que ofrece pizzas al estilo napolitano en un entorno verde ideal para comer al aire libre.
• Visa-O1 Extraordinary Pizza, con varias sedes, famosa por su innovadora pizza Star Luca, de forma estrellada y bordes rellenos de ricotta.
• Andiamo! Brick Oven Pizza, en el distrito MiMo, clásico local que combina un horno de ladrillo con un ambiente retro que ha aparecido en producciones televisivas.