Foto: Emily Michot /Miami Herald

Andy Herrera, un cubano residente en Miami es el creador del primer cake de croquetas.

Andy Herrera durante una fiesta cogió una croqueta que se había caído en un pastel y estaba untada con glaseado azucarado y blanco. Lo miró sospechosamente, y se lo comió de todos modos. Así surgió la idea de hacer un cake de croquetas.

“Comí la croqueta, y me sorprendió bastante”, dijo Herrera. “Es esa combinación de dulce salado lo que lo hace especial” dijo al Miami Herald.

Herrera, el dueño de la panadería BreadMan Miami en Hialeah, encendió Instagram la semana pasada cuando publicó una foto de su triunfante, pero de alguna manera inquietante creación. Llámalo tiramisú cubano, pero en vez de dedos de dama, este pastel redondo de tres capas con glaseado batido está armado con 100 croquetas crujientes de color marrón dorado.

Herrera ha vendido más de 40 de estos pasteles, a $ 56 por persona, en sus dos panaderías BreadMan Miami.

Debajo de las croquetas de jamón frito, se encuentra un pastel de mantequilla de tres capas con relleno de vainilla y Nutella, cubierto con una dulce y sedosa nube de glaseado batido.