Arroz CongriEl arroz congrí es una delicia de la comida cubana, esa mezcla de frijoles con arroz hace a más de uno saborearse la boca. El arroz congrí también conocido como Moros y cristianos tiene una forma y sabor peculiar en Cuba, se puede preparar con chicharrones o con mas de cerdo aunque también sin ninguno de ellos. El arroz congrí no falta en casi ninguna de las comidas de los cubanos.Aquí les dejo la receta del arroz congrí:

  • 1 libra o 1/2 kilogramo de arroz
  • 1 taza o 1/4 kilogramo de frijoles negros
  • varias tiritas de bacón o varios chicharrones
  • 1/4 de cebolla
  • varias tiritas de pimiento rojo
  • 6 dientes de ajos
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de sal rasa
  • 3 cucharadas de aceite o 2 cucharadas de
    manteca de cerdo
  • 2 litros de agua como mínimo
    para poner en remojo y ablandar los frijoles

La preparación del arroz congrí es muy fácil, para empezar se ablandan los frijoles negros en una olla de presión por alrededor de 15 minutos con un poco de aceite. Se prepara el sofrito en una sartén aparte con la cebolla picada en pedazos pequeños y tiras de pimiento y una vez dorados se le agrega el bacón o los chicharrones. Después se le agrega el arroz con la sal, el comino y la hoja de laurel. El arroz se pone a cocinar junto con los frijoles y las especies. Espero que disfruten este excelente plato de la cocina cubana.