Papas a la lionesa

Ingredientes

1- 2 lb de papas alargadas y no gruesas
2- 2 cebollas medianas
3- 1/2 tacita de aceite
4- 1/2 tacita de mantequilla
5- 1/2 tacita de perejil picadito

Modo de Preparación

Pelar las papas, córtelas en rodajas delgadas (1/2 cm de grosor). Corte las cebollas en tiritas finas y freírlas en la sartén con el aceite sin dejar que se doren. Incorporar las papas, cocinarlas a fuego bajo para que se ablanden sin freírse.

Mover con una espumadera para evitar que se peguen en la sartén con cuidado no desbaratar la papa (teniendo en cuenta que llevan poca grasa).verter en un recipiente adecuado para el horno las papas con la cebolla. Añadir la mantequilla troceada. Sal pimentar.

Introducir en el horno para que se doren las papas. Retírelas del horno y agréguele el perejil picadito.