Pollo Cordon Bleu

Ingredientes:

– 2 lb de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel.
– 1/4 lb de jamón.
– 1/4 lb de queso.
– 1/4 lb de harina de trigo.
– aceite.
– pan rallado.
– 4 oz de leche.
– 1 huevo.
– sal, pimienta al gusto.

Modo de Preparación:

Cortar el jamón y el queso en lonjas. Cernir la harina de trigo. Batir el huevo en un recipiente. Extraerle la membrana exterior que poseen pegada a la carne. Sobre una tabla de trabajo realizarle un corte horizontal a cada mitad de pechugas. Sazonar con sal y pimienta. Colocar dentro de la tapa inferior del corte de la pechuga una lonja de queso y otra de jamón. Cubrir las lonjas con la otra parte de la pechuga. Pasarlas por harina. Después pasarla por leche, por el huevo y el pan rallado (en ese orden). Freír por cada lado hasta que esté bien cocinada y doradas en aceite bien caliente. Acompañarla con vegetales o puré de papas.