Fricase de pollo

Ingredientes

1- 1 pollo cortado y limpiado
2- 1/2 cebolla
3- 1 pimiento rojo mediano
4- 3 dientes de ajo
5- 3 cucharadas. Aceite de oliva
6- 1 hoja de laurel
7- 1 8 oz puede salsa de tomate
8- Medio tarro de aceitunas españolas rellenas de pimientos rojos (4 oz)
9- pizca de comino (al gusto)
10- 1 cda. Harina
11- sal al gusto
12- 2 tazas de caldo de pollo

Modo de preparación

1- Colocar el pollo en una bolsa de plástico con la harina y bata bien. Añadir sal, a su gusto, y marrón en el aceite de oliva.

2- Retire el pollo de la sartén y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en la misma sartén usado para dorar el pollo.

3- Regrese el pollo a la sartén, añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel, una pizca de comino, aceitunas, y los 2 policías de caldo de pollo. Deje hervir a fuego lento durante 40 minutos.

4- Sirva sobre arroz blanco. Esta receta se puede hacer en el horno.