El flan de calabaza es todo un éxito como postre y además puede añadir un poco de salud. La calabaza es un vegetal muy sano, contiene 90% de agua, poquísimas calorías, poco Hidratos de Carbono, y mucha Fibra.

Excelente para comer después de comidas o media tarde

Ingredientes

1 1/2 libras de calabaza hervida
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua
1 ramita de canela
1/4 cucharadita de sal
5 cucharadas de maicena
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla

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Modo de Preparación

Mezclar la leche condensada con el agua y ponga la mitad al fuego con la sal y la canela.
Cuando rompa el hervor incorpore la calabaza reducida a puré y el resto de la leche con la maicena y el azúcar.
Una todo bien, retírelo del fuego y páselo varias veces por un colador.
Cocínelo a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que espese y agréguele la vainilla.
Viértalo en un molde bañado de caramelo, taparlo con papel encerado y amárrelo con un hilo o cordel para impedir que penetre el vapor dentro del mismo.
Eche dos tazas de agua en una olla de presión y póngalo al fuego 15 minutos después que alcance la presión.
Retirarlo del fuego y esperar que pierda la presión.
Saque el flan y déjelo enfriar antes de desmoldarlo.