paladar-cubaLas autoridades en Cuba planean transferir de manera paulatina todos los servicios estatales de gastronomía al sector privado. Actualmente el 68% de la actividad gastronómica de la isla está en manos del estado y solo el 11 por ciento de un universo de 11.000 unidades son gestionados por “trabajadores por cuenta propia”.

La viceministra de Comercio Interior, Ada Chávez, aclaro que aunque la gestión gastronómica pase a manos privadas el gobierno continuara el control sobre los medios de producción y los inmuebles que en este caso arrendara a los privados.

Actualmente los servicios gastronómicos son una de las actividades de gestión privada que más crecimiento tiene en Cuba junto al transporte.